喝過小燒總是覺的口渴?終于明白原因
來源:http://www.craviationacademy.com/news/25.html 發布時間:2019-06-06 點擊:1358
小燒,南方的朋友可能沒有喝過,在東北這是一種特別常見的酒,由小作坊制作,大部分是散裝的。相比我們常喝的酒來說,小燒更烈,一般能達到70°左右。對于寒冷的地區來說,天寒地凍的時候喝上一杯很是舒服。不過喝過的小燒人都知道,喝完這種酒特別容易上頭、口渴,這主要和它的釀酒技術有很大關系。
小燒釀酒時間短,采用普通的麩曲無法完全體現出酒率,使用糖化酶則能很好的保證出酒率,但另一方面,由于糖化酶發酵快,導致白酒中雜醇油和醛類物質積累后無法消除,使飲酒人感覺打頭和口渴。不過現在一些產品能利用醛類物質生長,很好地解決小燒酒口感的問題,還能增添白酒中的香味。
了解過小燒的釀酒技術后,你明白它打頭的原因了嗎?最后需要提醒大家的是,小燒雖能保暖解乏,但飲用時一定不能貪杯哦。