釀酒技術的秘籍都在這里了，教你釀出更香醇的美酒！
來源：http://www.craviationacademy.com/news/13.html 發布時間：2019-04-23 點擊：1716
釀酒是一項古往今來從未斷絕的手藝，而好酒的釀酒技術甚至傳承千年之久，而對很多人來說，釀酒技術是不外傳的，今天河南博眾想告訴大家幾個關于釀酒的小知識，讓釀出來的酒更加醇香。
1.合理配料理念：根據季節和氣候變化，調整入池酒醅的淀粉濃度，包括入池水分和酸度，稱為合理配料。
2.折疊低溫入池：為了控制低溫發酵，使酒醅緩慢升溫，以達到控酸養醅的目的，低溫發酵所產的清香型白酒。其酒質綿甜、柔和、爽凈。
3.折疊定溫蒸燒："定溫蒸燒"的原意是指在一定的發酵期內，控制酒醅在達到預定的升溫頂點后，立即出池蒸酒。
其實關于釀酒技術，想要釀出香醇的美酒，除了要專研獨特的釀酒方法，還要用心，酒之所以能夠傳承這么久，是有它自己存在的意義和價值的，缺少了用心，酒也就缺少了靈魂。
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